ARTIGO DE OPINIÃO: Confraria dos Gastrónomos de Lafões presta homenagem ao Chefe Silva em livro evocativo

29/06/2021 19:30

O Chefe Silva faleceu vai para seis anos (outubro de 2015), deixando um legado gastronómico e culinário indiscutível, grande parte dele ligado à região de Lafões que ele escolheu para glorificar em receitas originais. Ligado desde o início à fundação desta Confraria, e apesar de nascido em Caldelas (Amares), considerava-se um autêntico “filho” de Lafões, onde criou profundas amizades e inúmeras receitas que partilhava generosamente, e agora reunidas muitas delas em livro de homenagem editado por esta Confraria. 

A obra “Chefe Silva – memórias Gastronómicas em Lafões” é o resultado de um trabalho apurado de alguns elementos desta Confraria, com a colaboração do município de Amares e familiares do Chefe, singela homenagem ao grande Amigo de Lafões, na evocação dos cinco anos do seu falecimento, e apoiada pelos municípios de Lafões e de Amares e Caldelas. A obra reúne depoimentos de entidades e instituições, testemunhos de amigos e familiares, entrevistas, e um vasto receituário que inclui o Bacalhau à Lafões, o Rancho à moda da pedra da Broa, Arroz de Feira de São Pedro do Sul, Frango do Campo à moda de Lafões, Vitela à moda de Lafões, Aletria de Lafões, Colchão de Vouzela…

A enorme sensibilidade gastronómica, a humildade no trabalho, o enorme profissionalismo e a estreita amizade que proclamava e praticava para com a região de Lafões são razões de peso para justificar a edição desta obra já saudada por muitos. A  preocupação do Chefe  em divulgar o produto e a culinária de raiz tradicional estão também impressos nesta obra, importante para perpetuar a pessoa do Chefe Silva e o seu legado, mas também o seu contributo para divulgação da região e das suas particularidades gastronómicas. Esta edição aparece também ligada às comemorações dos 25 anos de nascimento da Confraria, dado o papel fundamental que o Chefe Silva teve na criação e dinamização da Confraria nos seus primeiros anos de atividade.  A obra está já em distribuição, podendo ser adquirida diretamente por contacto com a Confraria dos Gastrónomos de Lafões. 

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